[lectura de cinco minutos]
“No soy estilista gastronómico de profesión”, confiesa nuestro director creativo Paul Germain en una breve charla que tuvimos recientemente. Queríamos aprender más sobre la persona y el proceso detrás de las deliciosas tomas que captura de todos nuestros sabores, y especialmente las que tomó para nuestro último lanzamiento por tiempo limitado, Key Lime Pie . Nuestra jefa de contenido, Katherine, se sentó con él para capturar sus pensamientos.
Katherine: Paul, o Paulito como nos gusta llamarte cariñosamente: Cuéntame sobre esta sesión reciente para KLP.
Paul(ito): Bueno, he sido productor de contenidos durante mucho tiempo, pero todo esto es nuevo. Estudié arte y escultura y me encanta hacer cosas con las manos, pero no soy estilista gastronómica de profesión. Siempre me encantó ver esos programas donde revelan cómo los restaurantes de comida rápida obtienen las tomas perfectas de papas fritas, ya sabes, con cada papa frita ensartada con un palillo y luego metida en espuma de poliestireno oculta dentro de la funda para papas fritas. Me sentí atraído por eso de la misma manera que me encantaba ver videos detrás de escena en cine y televisión. Hay una magia en crear algo que parece una cosa en la pantalla, pero que en realidad es el resultado de un proceso inesperado.
Katherine: Entonces tenías experiencia en el cine, pero no lograbas que la comida pareciera deliciosa en la película.
Paul: Sí, y con cada alimento existen desafíos únicos. Como Key Lime Pie: no es realmente verde en la vida real. Pero si le pidiera a la panadería que lo hiciera como lo harían para que lo comiera un cliente, podría resultar demasiado amarillo. Además, la corteza era algo a considerar porque dependiendo de dónde vivas en el país, podrías pensar que la corteza KLP debería ser una corteza de harina tradicional, o podrías sentir firmemente que debería ser una galleta Graham o una corteza de galleta. Finalmente está el látigo y lograr que la crema batida se mantenga esponjosa durante horas seguidas significa que no puede ser solo crema batida normal.
Katherine: Bueno, ¿qué es entonces el látigo?
Paul: Crema de afeitar Barbasol, azúcar glass y nata espesa para montar batida con batidora. Y luego uso una punta de estrella para colocarlo sobre el pastel.
Katherine: Ewww.
Paul: Sí, pero al igual que en la sesión de fotos de patatas fritas que mencioné anteriormente, todo se trata de imágenes.
Katherine: Y ni una pizca de sabor (buh dum bum).
Paul (sonríe amablemente): Y ahí es donde entra el proceso creativo. Porque ¿cuál es la fórmula para que algo luzca delicioso? Es difícil definirlo verbalmente, pero lo sabes cuando lo ves. Nadie me enseñó, pero con KLP y otras sesiones, estoy aprendiendo que todo se trata de pequeños adornos y toques finales. Mi amigo Kyle Hartman, el talentoso fotógrafo detrás de nuestras imágenes de comida, dice que con esto es un "juego de milímetros", lo que significa que mueves la porción de pastel de un lado a otro, luego un poco hacia la izquierda, hasta que, ¡boom! He logrado una toma que te hace querer extender la mano, agarrar el pastel y comértelo. En general, he aprendido a confiar en el proceso, a estar lo más preparado posible y, lo más importante, a disfrutar el trabajo y no tener miedo de experimentar aquí y allá. Muchas de nuestras tomas son el resultado de seguir una inspiración momentánea y probar algo nuevo en el acto.
Katherine: Sí, definitivamente lo lograste. ¿Cuánto tiempo lleva capturar esa foto perfecta?
Paul: Se necesita mucha preparación para cada sesión, la obtención de materiales, la obtención de todo tipo de opciones para cubiertos, etc. Entonces, cuando cargo mi pequeño Prius con equipo de filmación y pasteles (o lo que sea) y conduzco hasta el lugar de rodaje, han sido días de trabajo. Realizar cada toma lleva en promedio una o dos horas. Tienes que seguir adelante hasta que lo hagas bien.
katherine: guau. Seguro que lo hiciste, Paulito. Estas fotos se parecen al sabor de nuestro Key Lime Pie: ligero, dulce y picante. Definitivamente eres un auténtico estilista gastronómico porque miro tus fotos y me emociono con este sabor.
Paul (pone los ojos en blanco): Gracias, tonto.
Un juego de milímetros
En Oats Overnight, creemos que gran parte de la vida es un juego de milímetros. Las mejoras graduales a lo largo del tiempo producen resultados reales, sostenibles (y en este caso, hermosos). Nos encantaría ayudarle a alimentar sus objetivos a medida que avanza (¿es eso importante?) hacia sus metas.
Si necesita reponer su suministro, consulte algunos de nuestros nuevos sabores.
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