Nuestro equipo de productos nos ha traído algunos sabores bastante extravagantes a lo largo de los años, pero Pink Lemonade es la máxima expresión de su creatividad y voluntad de traspasar los límites de la avena. Sí, esa es una frase que acabo de escribir.
Durante su ejecución en el programa en desarrollo, se la conocía como "Limonada de hibisco". Sin embargo, los comentarios de los suscriptores comúnmente expresaron confusión sobre el nombre e incertidumbre sobre qué esperar del perfil de sabor. “¿Sabe a flor?” Era una pregunta común. Entonces, nos decidimos por "Pink Lemonade" para darle un nombre más familiar y accesible.
Pero el nombre no es lo único que cambiamos según los comentarios de los suscriptores:
Debido a que Pink Lemonade utiliza una mezcla de proteína de suero y leche, generalmente es un poco más líquida, por lo que aumentamos ligeramente la cantidad de avena para obtener un producto final más espeso y sustancioso.
Los suscriptores sintieron que era un poco ligero y querían más sabor, por lo que aumentamos el jugo de limón en polvo para obtener una acidez más pronunciada.
A pesar del nombre, el hibisco permaneció en los ingredientes para darle un agradable equilibrio floral a la acidez y la nitidez del perfil del limón.
El azúcar de arce se aumentó ligeramente para ayudar con este equilibrio.
También mantuvimos la fruta del dragón en los ingredientes para lograr un perfil de sabor único y delicioso basado en ingredientes reales. Sin embargo, este no es el caso de la tradicional limonada rosa (la bebida). Lauren, una de nuestras científicas senior en alimentos, pasó parte de su carrera trabajando con limonada rosa y compartió algunos hallazgos interesantes de su trabajo anterior:
“Usamos exactamente la misma formulación de sabor tanto para nuestra limonada regular como para nuestra limonada rosa. Mismo sabor, mismo contenido de azúcar, misma acidez. La única diferencia con la limonada rosa es que agregamos color (sin sabor).
Encuestamos internamente a nuestros empleados (probablemente un grupo de aproximadamente 50) y la mayoría identificó una diferencia de sabor, a pesar de que no había ninguna.
También hicimos que los consumidores dijeran que tenían preferencia por uno frente al otro, cuando técnicamente hablando, no había diferencia de sabor.
Simplemente demuestra que una gran parte de la experiencia sensorial depende de la apariencia visual de un producto”.
Pensamos que esto era una locura, ¡así que queríamos compartirlo contigo también! Si es suscriptor o está pensando en suscribirse, comprender cómo funciona su paladar en conjunto con su mente es crucial para el proceso de desarrollo de Oats Overnight.
Nuestra limonada rosada es rosada por una razón , y el hibisco y la fruta del dragón que la hacen así también juegan un papel importante en el perfil de sabor. Saldrá el sábado 22 de octubre y estamos ansiosos por ver qué piensas.
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