La gente ha estado bebiendo leche de vaca durante cientos de años, generalmente de sus propias vacas que ordeñaban a mano. Sin embargo, después de la revolución industrial, las granjas lecheras comenzaron a producir leche de vaca y a comprarla en los supermercados. A medida que la gente pasó a comprar leche en la tienda, las empresas lácteas también pasaron a vender múltiples tipos de leche. La gente ya no bebe sólo leche entera. Ahora prefieren la leche con 2%, 1% o incluso sin grasa. Para complicar aún más las cosas, factores como la intolerancia a la lactosa y las dietas basadas en plantas han llevado a que aparezcan muchas otras opciones de leche en los estantes.
Quizás la alternativa favorita a la leche de vaca sea la leche de almendras. La leche de almendras es una excelente opción para quienes no pueden beber leche de vaca o han elegido una dieta basada en plantas. Pero a medida que su popularidad aumenta, mucha gente quiere saber: ¿cuáles son las diferencias entre la leche de almendras y la leche de vaca? ¿Es una mejor que la otra? Resulta que, al comparar la leche de vaca con la leche de almendras, las diferencias van mucho más allá de la fuente de la leche.
Nutrientes en la leche de vaca
La leche de vaca a menudo tiene mala reputación debido a su contenido de grasa. La leche entera, a la que no se le ha ajustado su contenido de grasa, tiene 149 calorías por taza, lo que parece bastante en comparación con la mayoría de las bebidas naturales. Sin embargo, la leche entera no es la única opción. El alto contenido de grasa es la razón por la que la mayoría de la gente elige leche con menor contenido de grasa. La leche al 1%, con su contenido reducido en grasa, tiene 110 calorías por taza, y la leche desnatada, sin grasa, tiene sólo 80 calorías.
El alto contenido de grasa de la leche entera es uno de sus únicos inconvenientes. La leche de vaca es en realidad un verdadero producto de la granja a la mesa, mínimamente procesado, que proporciona cantidades significativas de muchos nutrientes importantes.
Estos nutrientes incluyen los minerales calcio y fósforo, y las vitaminas riboflavina, vitamina B-12, vitamina D (que se agrega a la leche en los EE. UU.) y vitamina A. La leche descremada también es una buena fuente de vitaminas E y K. .
¿Otro beneficio? La leche de vaca es una fuente sorprendentemente buena de proteínas. Una taza de leche contiene ocho gramos de proteína, lo que facilita agregar proteínas a su desayuno todas las mañanas.
Si bien también contiene azúcar, lo que le da a la leche de vaca su sabor dulce, en realidad no contiene azúcar agregada. La leche de vaca tiene 12 gramos de carbohidratos naturales, todos en forma de azúcar lactosa. Esas son buenas noticias para las personas que buscan reducir su consumo de azúcar añadido.
Nutrientes en la leche de almendras
A diferencia de la leche de vaca, que se procesa mínimamente, la leche de almendras se elabora mediante un proceso extenso. En realidad, las almendras se procesan de forma similar a los granos de café y se utiliza mucha agua para crear la textura líquida. Las almendras se remojan en agua, se licuan y se pasan por un colador para eliminar los restos sólidos. El líquido restante es leche de almendras y, a menudo, se le da sabor con vainilla o chocolate antes de envasarlo y enviarlo al supermercado.
Desafortunadamente, muchos de los nutrientes que se encuentran en las almendras no se encuentran en grandes cantidades en la leche de almendras porque el agua utilizada para crear la leche diluye la concentración de nutrientes. La mayoría de la leche de almendras tiene calcio y vitamina D agregados, pero la leche de almendras no contiene mucha fibra o proteína, especialmente en comparación con la leche de vaca.
Sin embargo, la ventaja de la leche de almendras es que no contiene lactosa. Las cantidades más pequeñas de otros nutrientes no son importantes para las personas que no pueden digerir la lactosa. Para cualquiera que sea intolerante a la lactosa, la leche de almendras es una excelente opción, especialmente porque hay muchas variedades. Mientras que la leche de vaca varía solo según la grasa láctea, la leche de almendras ofrece leche endulzada y sin azúcar, vainilla, chocolate e incluso algunas con un toque de miel. Si eres alguien a quien le gusta cambiar las cosas sin agregar demasiada azúcar a tu dieta (como ocurre con la leche con chocolate normal), la leche de almendras es una excelente opción.
Leche de almendras versus leche
Al final, depende de cada persona a la hora de determinar cuál es más saludable. Para la persona promedio, la leche de vaca es la mejor opción si busca aumentar su ingesta de nutrientes y reducir la ingesta de azúcar agregada. Sin embargo, si prefieres la leche de almendras, ¡no te preocupes! El contenido de grasa es similar a menos que bebas leche desnatada y puedes beber leche de almendras sin azúcar si no quieres el azúcar. Y, por supuesto, las personas que son intolerantes a la lactosa o que siguen una dieta basada en plantas deben beber leche de almendras en lugar de leche de vaca.
Lo que importa tanto como el tipo de leche que bebes es el alimento que comes con la leche en el desayuno cada mañana. Para una dieta saludable y rica en nutrientes, intente agregar su leche favorita al cereal integral o a la avena por la mañana. Oats Overnight ofrece avena deliciosa y saludable que puedes acompañar con leche para un desayuno saludable.
